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对于茶的味道你品味的有哪些?

2021-08-25 15:57:49

爱喝茶的人或许不懂茶,懂茶的人肯定要学会品茶,在跟人交流时能准确的描述出茶的味道以及好坏才算的上真正的爱茶,重庆茶馆小编就来讲讲茶的几种味道:

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1、苦涩

对茶来说,好像苦涩是很平常的味道,很多茶都带有苦涩味,茶的苦涩是来自茶叶中的茶多酚,而给茶叶发酵的时候,就会影响茶叶中茶多酚的含量,当茶青放置得过久或者过多的时候,茶青就会产生不良反映或者不正常的发酵,茶就会产生苦涩之味。

2、焦味

焦味是茶叶在杀青的过程中温度和时间的把握中产生的,温度过高,时间过长,制成的茶叶就会有焦味儿;相反温度过低,或者时间不够,那么茶叶的色泽就不好,没有油光,茶汤淡而无味,或者有腐木的味道,所以,如果时间和温度把握不好的话,是没有办法制出高品质的茶叶来;同理,如果是一款好茶,它不会有焦味儿。

3、无味

无味是指茶叶淡而无味,主要是因为茶青都老了,才采下来;或者就是在揉捻这一步的工序不正确。

4、陈味

陈味主要是茶叶放置时间过久,或者储存不当,吸收了空气中的水汽,使细菌在茶叶内滋生,产生了一股陈霉的味道,茶叶变质、变味儿。

5、火味

带火味的茶叶一般很生硬,喝进嘴里没有顺滑的感觉,也没有回味,火味的产生,是干燥这一步骤时,方式不当而引起的。

6、异味

异味是指除了茶叶本身的味道外,其他的味道都叫异味,茶叶有异味了,多半都是茶叶变质了,引起变质的因素大多都是保存不当,或者包装不良,吸入空气中的湿气。

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